Meer afbeeldingen

Favoriet

Vegan Millionaire's Shortbread

Tussendoor

Short Description

Een heerlijk recept gemaakt door Betty van Betty's Kitchen. www.bettyskitchen.nl

Ingrediënten

Ingrediënten shortbread bodem:

● 100 gram gemalen kokos,

● 100 gram amandelmeel,

● ½ theelepel bakpoeder,

● 80 gram kokosolie, gesmolten,

● 50 gram Yogi&Yousef Creamy Caramel Datespread 

● 1 theelepel vanille extract.

 

Ingrediënten vegan karamel:

● 200 gram Yogi&Yousef Creamy Caramel Datespread 

● 200 ml kokosmelk, uit blik,

● Snufje zout.

 

Topping:

● 100 gram pure vegan chocolade, in blokjes,

● 100 gram vegan melk chocolade, in blokjes.

Bereiding

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de binnenzijde van een vierkant bakblik (25x25 cm) met bakpapier.

Maak als eerste de shortbread bodem: Meng hiervoor de kokos, het amandelmeel en bakpoeder in een ruime kom. Voeg de gesmolten olie, Creamy Caramel Date Spread en vanille toe en kneed goed door tot een compact deeg. (Dit kan eventueel ook in een foodprocessor gemengd worden).

Druk het deeg uit tot een egale plak in het bakblik. Bak de shortbread gedurende 20 minuten in de oven. Haal uit en laat goed afkoelen.

Ondertussen maak je de vegan karamel: Stop de Creamy Caramel Date Spread in een kookpannetje, schenk de kokosmelk erbij en verwarm al roerende tot een pasta. Breng op smaak met een snufje zout. Giet de vegan karamel op de shortbread bodem. Dek het bakblik af met folie en laat de karamel opstijven gedurende 3 uur in de koelkast.

Verwarm de pure en melk chocolade blokjes au-bain-marie en giet dit bovenop de karamel laag. Kantel het bakblik met je handen om de gesmolten chocolade egaal te verdelen. Zet het blik nog een extra uur in de koelkast om de chocolade te laten opstijven.

Snijd de Millionaire’s shortbread in vierkantjes of driehoekjes en geniet.

"Geniet ervan!!"

  • Vega
  • Creamy Caramel Date Spread
  • Zout